Zoete wijnen

Zoet - Porto - Sherry - Olijfolie
Le Galion – Côtes de Bergerac € 6,20
Moelleux of zoet. Heerlijk als aperitief of bij nagerechten. Gemaakt van Sémillon en Muscadelle. Pineau L’Heraud – 7 ans de fût € 12,70
Sublieme Pineau de Charentes, een ontdekking !!! Als aperitief, snoepje of slaapmuts. Domaine de Valcros – Banyuls – Hors d’Age € 9,75
Het meest zuidelijke punt van het vaste land Frankrijk, daar wordt deze lekkernij gekweekt en gevinifieerd. Lekker als aperitief, bij foie gras, desserten en de top natuurlijk bij chocolade in al zijn vormen. Een hele boterham voor een fles puur genot: Single Quinta Reserva Porto Quinta da Peça. Single Quinta staat letterlijk voor één landgoed. De druiven die mogen gebruikt worden voor het maken van de port mogen uitsluitend van dit landgoed afkomstig zijn. Dit is belangrijk omdat de wijngaarden van de Douro-vallei geklasseerd worden volgens een complexe puntenschaal waarbij de hele terroirsituatie betrokken is. Bepaalde Quintas, zoals deze da Peça, hebben zo’n perfecte locatie dat het fruit er beter en gelijkmatiger rijpt dan op andere plaatsen in hetzelfde wijngebied. De term Reserva is dan weer vrij nieuw in het vakjargon van de port. De Portugezen willen de verwarrende term vintage karakter naar de eeuwige jachtvelden hevelen. In plaats daarvan geven ze zowel aan ruby- als tawny-types de naam Reserva. Het zijn de betere versies van, zeg maar, de gewone ruby en tawny. Ze rijpen langer op vat en hebben een steviger structuur en een meer complex aroma. Porto Quinta da Peça – Ruby - Reserva € 11,65
Vertoont alle karaktertrekken van een harmonieuze, volle wijn met een weelde aan rijp zwart fruit en oosterse specerijen in de neus. Uitstekend als after-dinner drink of als begeleider van een stevig stuk stilton en chocoladetaart. Degusteer aan 15 graden en bewaar steeds in het donker, weg van licht en lucht. Anders oxideert de wijn en is het plezier na een week weg. Porto Quinta da Peça – Fine White € 11,65
Elegant aroma en heel fruitig. De druivenstokken van deze Quinta liggen vrij hoog, van 200 tot 500 meter. Dit koele klimaat zorgt ervoor dat de druiven van voldoende frisheid kunnen genieten, wat een enorm fruitige, evenwichtige en geconcentreerde Porto oplevert. Een lekkere witte en niet plakkerige porto. Porto Quinta da Peça – L.B.V. 1999 € 16,85
Oogst 1999 en pas gebotteld in 2004 dus 5 j. op eiken vat rustig gerijpt.
Dit is pas een lekkernij …. genieten maar zou ik zeggen ! Sherry – Valdespino
Amontillado € 7,75
Amontillado Tio Diego € 14,15
Cream € 7,75
Fino Inocente € 11.45
Manzanilla Deliciosa € 9,95
Jerez Cream Rich Oloroso € 10,95
Sacrastia Dry Oloroso Don Gonzalo € 25,70
Sacrastia Old Solera 1842 € 25,70
Olijfolie
Wetenschappershebben waarschijnlijk al ten minste één belangrijke reden ontdekt voor het positieve effect dat olijfolie schijnt te hebben op ons hart en onze bloedvaten: de olie bevat een natuurlijke chemische stof die ontstekingen tegengaat. Oleocanthal wordt de stof genoemd en zij heeft hetzelfde ontstekingsremmend effect als ibuprofen en aspirine.
Het is al langer geweten dat een mediterraan dieet, rijk aan olijfolie in vele vormen, goed is voor de gezondheid. En nu blijkt dat geregeld een kleine dosis van die ontstekingsremmer het risico op hartziekten aanzienlijk vermindert. Verder zou het een gunstige invloed hebben op borst- en longkanker en zelfs het risico op Alzheimer verkleinen !Best is de extra-virgin olijfolie, maar het is niet noodzakelijk de allerduurste te kopen. Het moet wel een extra-virgin olie zijn die je een goede tinteling in de keel bezorgt want dat betekent dat er een hoge graad van oleocanthal aanwezig is.
Je consumeert de olie zoals de Zuid-Europeanen dat doen: overvloedig op brood en groenten en in dressings. Op die manier is het uitstekend voor de gezondheid, vooral dan omdat het boter, margarine en al te vettige dressings vervangt. Casa Alarcon - Extra Virgin € 9,50
Casa Alarcon is een gloednieuw project van 1000 (!) ha in Caudete (zo’n kleine 100 km landinwaarts ten opzichte van Alicante) en is gelegen in een prachtige groene vallei. Zij fokken er raspaarden, hebben zo’n 6000 schapen voor de productie van (trouwens geweldige) Manchego-kaas, hebben pas zo’n 85 ha wijngaarden beplant en hebben dus ook heel wat olijfbomen staan ter productie van deze heerlijke olijfolie. Met drie variëteiten (Arbequina, Hojiblanca en Cornicabra) wordt een superzachte olijfolie geproduceerd van eerste persing. Dit vloeibare goud valt op door z’n zachte mildheid, z’n lage zuurtegraad en zijn verse smaak gelijkaardig aan goede boter! Hij is te gebruiken voor alle gerechten: warm of koud.

Source: http://www.tisses.be/pdf/zoete%20wijnen.pdf